Allmänt
Danska
Ostehandelens
Leksikon
Ostehandlerforeningen
for Danmark, 1961
Norska
Håndbok
om meieriprodukter
Norske
Meierier (TINE), Oslo 1990
Ostegleder
Norske Meierier
(TINE), Meierienes Prøvekjökken, Gyldendal Norsk Forlag,
Oslo 1987
Takk
for melken
Ruth
Marcussen Kielland, Landbruksforlaget, Oslo 1976
Jarlbergsosten
– Historie og utvikling
R.K.
Abrahamsen, O. Byre, K. Steinsholt, A.H. Strand, Tun
Forlag, Oslo 2006
Mat av
melk
Bjarne
Oterholm, Landbruksforlaget, Oslo 2006
Norsk
ost
Anders
Oterholm, Tun Forlag, Oslo 2008
Engelska
The
world encyclopedia of cheese
Juliet
Harbutt, Lorenz Books, New York, USA, 1998
The
cheese bible
Christian
Teubner, Penguin Studio, New York, USA, 1998
Utbildning
Norge
Forelesninger
over Ostens kjemi og bakteriologi
Kristian
Støren, Norge Landbrukshøgskole, Ås, Norge, 1942
Melkens
koagulasjon med løpe, forelesninger
O.M. Ystgaard,
Meieriinstituttet, Norge Landbrukshøgskole, Ås, Norge,
1954
Fremstilling
av Cheddar, Emmentaler, Gouda, Edamer, Nøkkelost,
Saint-Paulin (Port du Salut), Bel Paese, Roquefort,
Normanna, Gorgonzola, Camembert, Brie,
O.M. Ystgaard,
Meieriinstituttet, Norge Landbrukshøgskole, Ås, Norge,
1954
Meieriteknologi,
Del II, Ost
- Generell del
O.
Amundstad, Statens Meieriskole, Trondheim, Norge, 1962
Elementær
osteteknologi
Arne
Henrik Strand, Meieriinstituttet, Norge
Landbrukshøgskole, Ås, Norge, 1971
Osten
som miljø for mikroorganismene
Arne
Henrik Strand, Meieriinstituttet, Norge
Landbrukshøgskole, Ås, Norge, 1980
Generell
osteteknologi
Arne
Henrik Strand, Meieriinstituttet, Norge
Landbrukshøgskole, Ås, Norge, 1981
Melkens
løpning
Arne
Henrik Strand, Meieriinstituttet, Norge
Landbrukshøgskole, Ås, Norge, 1983
Danmark
Mælk,
smør og ost, Haandbog i mejeriteknik
— band I og II
N.
Kjærgaard-Jensen, Harald Jensen, Alfred Jørgensens
Forlag, Köpenhamn, 1942
Mejerikonsulenten
Aage H. Pedersen m
fl, Statens Forsøgsmejeri, De Danske Mejeriers
Fællesindkøb, Danmark 1951
Fremstilling
av danske ostesorter
Mejeriteknisk
Bogforlag, Köpenhamn, 1959
Osteteknikkens
indflydelse på ostens kvalitet
128.
beretning fra Statens Forsøgsmejeri, Hillerød, Danmark,
1961
Osteteknologi
for
mejeriteknikerstuderende
J.M.
Buch Kristensen, Erhvervsskolernes forlag, Odense, 1983
Cheese
Technology — A Northern European
Approach
J.M.
Buch Kristensen, International Dairy Books, Århus,
Danmark, 1999
Övriga
länder
Processing
lines for the production of Soft
Cheese
H.R. Lehmann, E.
Dolle, H. Bücker, Westfalia Separator AG, 1991