Allmänt
Danska
Ostehandelens Leksikon
Ostehandlerforeningen for Danmark, 1961
Norska
Håndbok om meieriprodukter
Norske Meierier (TINE), Oslo 1990
Ostegleder
Norske Meierier (TINE), Meierienes Prøvekjökken, Gyldendal Norsk Forlag, Oslo 1987
Takk for melken
Ruth Marcussen Kielland, Landbruksforlaget, Oslo 1976
Jarlbergsosten – Historie og utvikling
R.K. Abrahamsen, O. Byre, K. Steinsholt, A.H. Strand, Tun Forlag, Oslo 2006
Mat av melk
Bjarne Oterholm, Landbruksforlaget, Oslo 2006
Norsk ost
Anders Oterholm, Tun Forlag, Oslo 2008
Engelska
The world encyclopedia of cheese
Juliet Harbutt, Lorenz Books, New York, USA, 1998
The cheese bible
Christian Teubner, Penguin Studio, New York, USA, 1998
500 cheeses
Roberta Muir, Apple Press, London, Storbritannien, 2010
Utbildning
Norge
Forelesninger over Ostens kjemi og bakteriologi
Kristian Støren, Norge Landbrukshøgskole, Ås, Norge, 1942
Melkens koagulasjon med løpe, forelesninger
O.M. Ystgaard, Meieriinstituttet, Norge Landbrukshøgskole, Ås, Norge, 1954
Fremstilling av Cheddar, Emmentaler, Gouda, Edamer, Nøkkelost, Saint-Paulin (Port du Salut), Bel Paese, Roquefort, Normanna, Gorgonzola, Camembert, Brie,
O.M. Ystgaard, Meieriinstituttet, Norge Landbrukshøgskole, Ås, Norge, 1954
Meieriteknologi, Del II, Ost - Generell del
O. Amundstad, Statens Meieriskole, Trondheim, Norge, 1962
Elementær osteteknologi
Arne Henrik Strand, Meieriinstituttet, Norge Landbrukshøgskole, Ås, Norge, 1971
Osten som miljø for mikroorganismene
Arne Henrik Strand, Meieriinstituttet, Norge Landbrukshøgskole, Ås, Norge, 1980
Generell osteteknologi
Arne Henrik Strand, Meieriinstituttet, Norge Landbrukshøgskole, Ås, Norge, 1981
Melkens løpning
Arne Henrik Strand, Meieriinstituttet, Norge Landbrukshøgskole, Ås, Norge, 1983
Danmark
Mælk, smør og ost, Haandbog i mejeriteknik — band I og II
N. Kjærgaard-Jensen, Harald Jensen, Alfred Jørgensens Forlag, Köpenhamn, 1942
Mejerikonsulenten
Aage H. Pedersen m fl, Statens Forsøgsmejeri, De Danske Mejeriers Fællesindkøb, Danmark 1951
Fremstilling av danske ostesorter
Mejeriteknisk Bogforlag, Köpenhamn, 1959
Osteteknikkens indflydelse på ostens kvalitet
128. beretning fra Statens Forsøgsmejeri, Hillerød, Danmark, 1961
Osteteknologi for mejeriteknikerstuderende
J.M. Buch Kristensen, Erhvervsskolernes forlag, Odense, 1983
Cheese Technology — A Northern European Approach
J.M. Buch Kristensen, International Dairy Books, Århus, Danmark, 1999
Övriga länder
Processing lines for the production of Soft Cheese
H.R. Lehmann, E. Dolle, H. Bücker, Westfalia Separator AG, 1991